2020年、新型コロナウイルスの流行により人々の生活が一変しました。自由に遊べない、趣味を満喫できない、大切な人に会えない。当たり前が当たり前でなくなったときに、人々の心に「曇り」が見え始めました。そんなとき「疲れた体をぐだっとさせて、心をハレノヒにしたい」という思いのもと生まれたのがGDATCOFFEEです。最初は、学芸大学のイタリアンレストランS’sale（サーレ）の軒下にてコーヒースタンドをスタート。豆のこと、営業のこと、お客様のこと、いろんなことを考え、試行錯誤の毎日でした。

その後ご縁があり、友人とともに経堂のバーDAD’s（ダッズ）にて間借りカフェをオープンしました。学芸大学駅の雰囲気とは違い地域密着型で、地元の皆様に愛されるカフェとなりました。コロナの影響もあり、2021年7月に閉店となりました。そうした背景の中で、「全国の人にGDATCOFFEEのコーヒーを飲んでほしい」という思いから、オンラインショップにも注力しました。

本所吾妻橋にて、コーヒースタンド＆ロースタリーをオープン。日頃より大変お世話になっている石井護さん、飯田悠太さんと共同経営でスタートしたお店です。山田悠貴さんも新たに加わり、現在は4人で運営しています。曜日ごとにバリスタが替わるシェリングコーヒースタンドで、GDATCOFFEEは木曜日を担当しています。現在は、飲食店や企業さまに向けた卸販売やオリジナルブレンドの作成、コラボイベント、コーヒー教室などを行っています。