「農園にはコーヒーの木と大きく広がる空しかない」ことから、天空農園と名付けられました。管理者ソウさんはプーアル茶の製法からヒントを得て、ゲイシャやティピカなど多数の品種を栽培し、年間70パターンもの実験を重ねることで「二次発酵」のナチュラルプロセスを完成させました。「どれが美味しいか」を究極に求めるソウさんは コーヒーオタクの真骨頂ともいえます。ベリー系の酸味と、ブランデーのような深い香り。料理とのペアリングにもお楽しみいただけます。今日はアルコールを控えて、天空農園でゆったりしませんか？
中国 雲南省 天空農園 ダブルファーメンテーション【150g/300g】
¥1,300 – ¥2,400
生産国：中国 地域：雲南省 保山市 潞江垻 (ルジャンバ)
農園：天空農家
標高：1500~1700m
品種：カティモール
プロセス：嫌気性発酵
ダブルファーメンテーション
生産者：農園管理者 曾（ソウ）さん
TASTE LIKE : strawberry, fermenty, raisin, winey, berry, good body, lingering, sweet
焙煎度：● ◯ ◯ ◯ ◯ 浅煎り
焙煎：GDATCOFFEE/東京都墨田区東駒形4-10-5
http://workit.tokyo/gdatcoffee/
焙煎後2-3週間ごろが最も風味が綺麗に感じられておすすめです。
焙煎後3ヶ月以内は美味しくお楽しみいただけます。
※粉の挽き目のご希望がありましたらコメントくださいませ。
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